Kochen am Migrationsherd – Elif Apaydin

Krieg und Verfolgung trieben die zierliche Frau mit ihrer Familie vor zig Jahren zur Flucht. Doch den inneren Frieden hat die Familie mit zwei Kindern immer noch nicht gefunden. Ungewissheit und Sorgen plagen Elif Apaydin – ihr Aufenthaltsstatus wird immer nur für ein paar Monate geregelt. Seit Jahren hat sie Angst vor Abschiebung. Doch es gibt auch Lichtblicke, die Tochter hat mittlerweile eine Ausbildungsstelle, ihr Mann darf demnächst offiziell arbeiten und ihr Sohn – der in Dannenberg groß geworden ist – blickt optimistisch in die Zukunft. Während der Stadtoffensive Dannenberg hat die Familie auf dem Dannenberg Marktplatz über offenem Feuer gekocht.

Zutaten/Rezept für typische dünne Fladenbrote:

Aus Mehl, etwas Salz, ein bisschen Öl und Wasser einen einfachen Teig herstellen. Diesen ordentlich durchkneten und anschließend mit einem Rundholz flach ausrollen. Die einzelnen dünnen Fladen einfach auf die heiße Ofenplatte legen – ganz ohne Fett. Wenden, leicht bräunlich backen und fertig.

Als Beilage oder bestrichen mit Butter oder Quark eine leichte Zwischenmahlzeit.

"Kochen am Migrationsherd" ist ein Projekt des Vereins Kinder KINDER e.V. (www.kinderkinderev.de), gefördert durch die Gleichstellungsbeauftragten des Landkreises Lüchow-Dannenberg und der Samtgemeinde Lüchow.

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