Sauerkrautkongress in Vietze – jetzt in einem Kongressbericht dokumentiert

In den Zeiten, in denen die Elektrizität immer fragwürdiger und auch teurer wird, werden saure Gemüse, „Pickles“ und dergleichen wieder ganz modern. Auch 2014 veranstaltete das Museum Vietze einen „Sauerkrautkongress“ und erinnerte so an die alte Sparsamkeit und die alten Überlebenstricks.

Im und um das Höhbeck-Museum Vietze gibt es eine Bewegung, die versucht, alte Haltbarkeitstechniken aufs Neue zu beleben und kulinarisch auch zu bereichern.

Auch nach dem zweiten Sauerkrautkongress im Oktober stellten die InitiatorInnen fest: es gibt immer noch zahlreiche traditionelle und doch immer wieder auch verblüffend moderne Sauerkraut-Genüsse. Im "Kongress-Bericht" wird gezeigt, wie man Sauerkraut macht und wie man es dann in vielfältiger Form schmackhaft machen kann - ein kleines Kochbuch also.

Die Tricks und die Rezepte, die im "Kongressbericht" vorgestellt werden, sind regionalen und internationalen Ursprungs und ein Beispiel für nachhaltiges Wirtschaften.

2015 wird es wieder einen Sauerkraut-Kongress geben. Auch für dieses - dann dritte - Treffen der Sauerkraut-Fans hoffen die OrganisatorInnen auf viele weitere Kongressbeiträge und viele weitere Mittäter und Testesser.

Denn die jetzt vorgelegte, lebendige kleine Sammlung kann mit Sicherheit durch weitere Rezepte und Tricks noch ganz schön ausgeweitet werden. Insofern ist dies auch eine Einladung – der Sauerkrautkongress 2015 ist für Samstag, den 17. Oktober geplant.